jeudi 28 mai 2015

Quand l'envie me prend elle me prend... sauvagement ! P'tit chocolat croustillant aux gavottes !

Quand j'ai pas l'moral, souvent d'ailleurs pour pas grand chose, je mange ! Bon à vrai dire quand je frétille du croupion de joie la première chose dont j'ai envie c'est de... manger...
Et quand y'a une urgence alimentaire comme c'était le cas ce soir et ben comme c'est pas la raison qui mène la danse, la déraison se glisse aussi dans mes préparations. Et comme mon estomac a souvent plus de mémoire que moi, il s'est souvenu qu'une pâte croustillante à la gavotte avait rejoint mon placard il y a peu !
P'tit chocolat croustillant aux gavottes !
Ingrédients : 90g de pâte croustillante aux gavottes – 90g de chocolat noir – 40cl de crème liquide entière – 1 ou 2 càs de sucre glace – quelques gavottes
Portez à ébullition au micro-ondes 18cl de crème liquide dans un bol.
Cassez le chocolat dans un petit saladier et ajoutez la moitié de la pâte croustillante aux gavottes.
Versez la crème bouillante sur le chocolat, couvrez d'une assiette et laissez reposer 3 minutes. Mélangez ensuite à la maryse.
Mettez le saladier au frais et revenez le voir deux heures plus tard.
Montez alors en chantilly la crème restante avec le sucre glace.
Montez ensuite le chocolat avec le reste de pâte croustillante aux gavottes et une fois qu'il a attrapé une jolie texture de ganache montée ajoutez-lui délicatement 2 ou 3 cuillerées de crème chantilly.
Là vous n'avez plus qu'à être déraisonnable, montez les petits pots (prenez des petits petits, ces crèmes ont tout de la bombe calorique...). Remplissez au trois quarts de chocolat croustillant, un peu de gavotte écrasée, la crème chantilly et un peu plus de gavotte pour finir.
Et curieusement j'vais mieux moi...

Mais pourquoi, et comme je vais bien maintenant ben j'ai faim c'te blague ! Est-ce que je vous raconte ça...

mercredi 27 mai 2015

Les Shrek's cookies au thé matcha de Nicolas ! parce que dedans j'dois avoir… moins que mon âge !

C'est curieux les garçons, à partir du moment où ils portent des culottes courtes, les jambes grandissent et pendant ce temps dans la tête des fois…
Du coup en voyant les cookies de Nicolas je n'ai pas pu m'empêcher de penser à… Shrek !
Comme tout le monde j'ai mes p'tits blogs que je visite et revisite souvent. Mais j'aime aussi me perdre de blog en blog à la recherche de nouvelles inspirations, de nouvelles personnes, un blog c'est d'abord pour moi celle ou celui qui est derrière, à découvrir.
Et c'est comme ça en me baladant que j'ai découvert un jour le blog de Nicolas, Ma cuisine à moi. Et dès cette première, il a basculé de ceux rencontrés au hasard à ceux que je visite régulièrement. Il faut dire qu'en cuisine comme dans beaucoup d'autres domaines les affinités font que l'on se sente mieux avec certains qu'avec d'autres, et nos cuisines ont, je trouve, d'incontestables affinités, différentes mais aussi avec comme un parfum qui se ressemble. En plus comme j'ai eu la chance de le rencontrer du côté de Barcelone et que le garçon a les mêmes qualités que sa cuisine…
Et l'autre jour en passant chez lui, en voyant ses cookies au thé matcha, je me suis dit ceux-là il me les faut… peut-être en imaginant qu'un monstre vert viendrait les partager avec moi…
Les Shrek's cookies au thé matcha
Ingrédients : 120g de chocolat blanc haché assez grossièrement – 30g de pistaches émondées hachées très finement (presque en poudre) – 45g de sucre en poudre – 45g de cassonade blonde – 1 œuf – 120g de beurre mou demi-sel - 180g de farine – 1càc rase de levure chimique – 1càs de thé matcha (donc en poudre)
Versez le beurre mou dans un saladier, ajoutez les sucres et mélangez bien. Ajoutez l'œuf et mélangez encore puis ajoutez la farine, la levure, le thé matcha, le chocolat et presque toutes les pistaches et mélangez bien le tout une dernière fois. Vous pouvez bien sûr faire tout ça avec votre robot.
Filmez et mettez au frais une bonne demi-heure. 
Faites alors des petites boules d'environ 60g, j'ai toujours eu un faible pour les gros cookies (les gros sur la photo font 90g... et le petit devant 30g). 
Ecrasez-les légèrement et disposez-les sur une plaque couverte de papier de cuisson. 
Répartissez le reste de pistaches hachées sur les cookies. Faites cuire une quinzaine de minutes (un peu plus pour les 90g) dans un four préchauffé à 180°. 
Après attendez au moins que les cookies soient tièdes,  ou froids… mais je vous préviens, résister jusqu'à ce qu'ils soient froids, c'est difficile ! Après thé et...
Et surtout n'hésitez pas à aller voir la version de Nicolas plus furieusement matcha et bien sûr ses autres recettes !

Mais pourquoi, bon et après le vert si on passait au rose… est-ce que je vous raconte ça…

mardi 26 mai 2015

Julie Andrieu et moi deuxième rencontre… virtuelle… Tagliatelles de carottes et de blé, citron et Grillis doré au menu…

La première fois que j'ai rencontré Julie Andrieu c'était il y fort fort longtemps comme disait l'autre, c'était il y a presque dix ans autour des micros de Droit dans le buffet, l'émission qu'elle animait alors sur 'Rope 1.
Mon blog avait alors quelques mois à peine et je dois dire que d'entendre un de mes p'tits textes lu par Julie Andrieu à cette occasion, ça m'avait quand même fait quelque chose Droit dans le buffet… ça avait bien sûr passé bien vite cette émission-là, mais je me souviens encore de son accueil attentif et amical et des quelques mots que j'avais échangé avec son autre invité du jour… Marc Lévy.
Depuis je recroise Julie régulièrement, enfin, elle est dans le poste et moi devant, ça reste donc très très virtuel ! Et puis il y a quelques temps Christophe et Mia deux provocateurs d'idées que j'aime bien bien et les équipes de Salakis m'ont proposé d'illustrer une recette de la fine cuisinière d'une de mes photos… Inutile de dire que je n'ai pas vraiment réfléchi…
Tagliatelles de carottes et de blé, citron et Grillis doré
Ingrédients : 300 g de tagliatelles - 2 carottes - 1 petite gousse d’ail (ou 2 gousses d’ail frais) - 1 brin de romarin - 150 g de tomates cerises - 5 c.à.s. d’huile d’olive - 1 c.à.s. de vinaigre balsamique - 1 citron non traité - 1 tranche de Grillis (180g) - sel et poivre 
Sortez Grillis du réfrigérateur.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Pelez, lavez les carottes et taillez des tagliatelles en les longeant avec un économe.
Faites-les cuire 1 minute dans l’eau bouillante.
Égouttez-les (garder l’eau pour la cuisson des pâtes) et passez les carottes sous l’eau froide.
Pelez et émincez finement l’ail. Lavez le citron et prélevez le zeste à l’économe. Émincez-le finement ainsi que le romarin.
Dans une poêle, versez 3 c.à.s. d’huile et faites fondre à feu doux l’ail avec le zeste de citron et le romarin. Ajoutez les carottes dans la poêle, arrosez-les d’une cuillère à soupe de jus de citron, remuez et retirez du feu.
Chauffez une autre poêle à feu vif, jetez-y les tomates, arrosez d’un trait d’huile d‘olive et de vinaigre balsamique, salez et laissez saisir 3 minutes en remuant souvent. Réservez.
Plongez alors les pâtes dans l’eau bouillante.

Coupez Grillis en tranches de 1 cm d’épaisseur maximum.

Nettoyez la poêle avec un essuie tout et déposez les tranches de Grillis. Faites-les dorer 2-3 minutes sur chaque face à feu assez vif.
Egouttez les pâtes al dente et reversez-les dans la poêle des carottes, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, remuez quelques instants, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour qu’elles ne collent pas, poivrez généreusement et salez légèrement. Ajoutez les tomates.
Servez Grillis bien chaud sur un lit de tagliatelles. Arrosez d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques brins de thym frais.
Recette de Julie Andrieu.

Mais pourquoi, et si je refaisais le chocolat tout simple de Marc Lévy d'ailleurs… est-ce que je vous raconte ça…

dimanche 24 mai 2015

Comment une chanson finit dans un cake… l'Italiano le cake à… l'italienne !

Je sais pas vous mais moi dès qu'il y a une chanson à la… qui me passe par les oreilles, je me la retrouve bien coincé dans la tête et pas moyen de la passer à mon voisin, c'est pour moi et que pour moi !
Et forcément comme je sais que ça risque de me tomber dessus, j'évite les radios, les télés… enfin tout ce qui pourrait… Mais y'a rien à faire y'a toujours au bout d'un moment une voiture qui passe, vitres baissées et le volume au maxi, un couillon qui passe devant chez moi en chantonnant, enfin tout un tas d'imprévisibles qui font qu'il y a toujours une chanson qui finit par me tomber dessus.
L'autre problème ménager c'est que j'ai tendance à m'oublier et à faire sortir dehors ce qui résonne dedans et que côté chanson je serais plutôt à classer dans les chants des éléphants de mer plutôt que dans la catégorie des gais et mélodieux pinsons. 
Je me souviens encore de mon prof de musique qui derrière son guide chant m'avait lâché après que j'ai assassiné la chanson que nous devions interpréter, c'est sans doute ce que je peux espérer de mieux de vous… Elle avait l'air tellement affligée en me disant ça que je me suis dit alors que je devrais peut-être arrêter de rêver qu'un jour je deviendrais les Rolling Stones…
Depuis je chante peu, je me laisse aller à quelques versions très personnelles des meilleurs œuvres de Luis Mariano, mais ma tribu faisant la même tête que ma prof d'alors, j'attends souvent d'être seul pour pousser la chansonnette. Mais malheureusement quand j'ai une rengaine dans la tête j'peux pas m'retinir…
Et aujourd'hui c'était un crincrin de Toto Cutogno dont je n'arrivais pas à me débarrasser alors je me suis dit qu'au moins ça devrait servir à quelque chose et qu' un cake au lieu d'un mal de tête…
L'italiano le cake à... l'italienne !
Ingrédients  : 300g de farine – 1 sachet de levure chimique -  6 œufs –– 6cl d'huile d'olive – 10cl de lait – 30g de mozzarella hachée très finement – 30g de parmesan râpé – 90g de jambon de Parme – 1 vingtaine d'olives noires à l'huile d'olive – 1 vingtaine de feuilles de basilic – 3 ou 4 tiges d'origan frais effeuillé - sel et poivre
Coupez le jambon en fines lanières.
Versez dans un petit saladier et ajoutez la mozzarella, le parmesan, le feuilles de basilic grossièrement hachées et l'origan.
Mélangez dans un autre saladier les œufs, le lait et l'huile d'olive et fouettez rapidement le tout.
Versez la farine et la levure dans le bol de votre robot équipé de la pale (vous pouvez bien sûr mélanger à la main).
Ajoutez le contenu du saladier contenant les œufs, le lait et l'huile. Mélangez à petite vitesse pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le contenu de l'autre petit saladier, salez légèrement, le jambon et le fromage sont déjà salés alors doucement sur le sel ! poivrez et redonnez quelques tours, juste le temps de bien mélanger.
Versez votre pâte à cake dans un moule d'environ 22cm sur 8 beurré et fariné.
Enfournez votre moule pendant une cinquantaine de minutes.
Laissez ensuite tiédir ou complètement refroidir avant de le démouler et de le déguster.
Un p'tit conseil pour que votre cake garde sa forme et ne s'écroule pas trop, démoulez-le encore tiède puis après l'avoir démoulé couchez-le sur un côté puis tournez-le de l'autre au bout de quelques minutes et recommencez, d'un côté, de l'autre, jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.


Mais pourquoi, on devrait pouvoir envoyer certains chanteurs sur une ile déserte avec leur chanson pour seul compagnon… est-ce que je vous raconte ça…

samedi 23 mai 2015

Et si finalement je refaisais quand même une recette… Pizza petit déjeuner en Suède…

A peine que j'affirme que je ne fais que très rarement une recette et voilà que je prouve que je ne suis pas à une contradiction près, peut-être finalement que c'est un truc de garçon, en… refaisant la recette illustrant le texte où justement je l'affirmais haut et fort !
Je me demande si je suis fait pour avoir un avis, enfin un avis à la fois. Ou si en plus de mes gènes d'ours mal léché et de pingouin au thermostat réglé sur plein froid, je n'avais pas un p'tit truc de la girouette dans mon code génétique.
En tout cas peut-être en pensant à deux de mes complices préférées qui ont quelques origines de par là-bas, voilà que je me suis dit que cette petite pizza aurait un air bien sympathique si elle allait voir le temps qu'il fait du côté de la Suède !
Pizza petit déjeuner en Suède…
Ingrédients : 1 pâte à pizza ou 400g de pâte à pain –2 boule de mozzarella – 2 belles tranches de saumon fumé –1 petit bol de fenouil émincé très très fin (avec une mandoline c'est mieux ou de la patience et un bon couteau !) - 1 oignon nouveau émincé très très fin – 2 ou 3 œufs - 60g de feta coupée en petits cubes – huile d'olive - poivre
Commencez par bien égoutter la mozzarella sinon elle risque de détremper votre pizza, coupez-la en tranches et égouttez-la. Puis séchez-la en l'enveloppant dans du papier absorbant et laissez-la sous une planche avec un poids posé dessus jusqu'à ce que le papier absorbant soit complètement détrempé.
Roulez les tranches de saumon ensemble puis découpez-le en fine lanières.
Déposez votre pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Commencez par déposer sur la pâte la mozzarella grossièrement déchirée. Ajoutez les deux tiers  du fenouil, des oignons rapidement chiffonnés et le saumon.
Préparez 2 ou 3 niches où vous mettrez les œufs, ne vous inquiétez pas les niches vont sans doute pratiquement se refermer, mais c'est mieux que rien.
Enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant une douzaine de minutes.
Ressortez alors la pizza et ajoutez les œufs, cassez-les d'avance séparément dans des petits bols pour aller plus vite. Pensez à refaire les niches avant de mettre les œufs sinon ils vont glisser sur la pizza et vous risquez de les cuire sur la grille !
Baissez le four à 180° et enfournez pendant 2 ou 3 minutes, retournez alors la pizza et remettez au four jusqu'à ce que les œufs soient à point, comptez 2 ou 3 minutes de plus.
Dès qu'elle est prête servez la pizza après avoir parsemé dessus le fenouil et l'oignon restants, la feta, terminez en parsemant quelques pluches des feuilles du fenouil, en arrosant d'un filet d'huile d'olive et en parsemant de poivre.


Mais pourquoi, bon et si ça devenait une pizza voyageuse… est-ce que je vous raconte ça…

vendredi 22 mai 2015

Le vendredi c'est retour vers le futur… Parce qu'il est bien agréable de refaire une pizza petit déjeuner !

Ceux qui comme moi tiennent un blog de cuisine et on fait de leurs cuisines un peu plus que l'endroit où ils cuisinent pour leur petite famille le savent, souvent on ne refait pas deux fois une même recette !
Forcément ça a pour la maisonnée un côté agréable, pas d'ennui dans les assiettes, mais aussi un autre côté plus… Certaines fois comme je l'ai déjà dit par ici, ils aimeraient bien que tu refasses le petit cake, le gâteau au chocolat qui était si… ou le petit plat tout parfumé qu'ils avaient dévoré en trois temps et un mouvement... Mais toi tu continues à avancer oubliant les plats déjà fait pour poursuivre ta marche en avant.
C'est peut-être pour ça que j'aime le vendredi et cette rubrique qui me permet d'aller chercher dans mes archives quelques souvenirs particulièrement gourmands pour moi et les miens et de ne pas oublier les recettes aussi tôt avalées.
Et cette fois c'est une pizza, et dire que je n'aime pas les pizzas… enfin une pizza à ma manière, celles que j'aime, qui cette fois-la avait pris la forme d'un petit déjeuner presque complet !
Pizza petit déjeuner !
Ingrédients : 1 pâte à pizza ou 400g de pâte à pain – 1 jaune d'œuf - 2 boule de mozzarella – 120g de haddock coupé en très fines tranches (vous pouvez le remplacez par du saumon fumé) – 2 oignons nouveaux – 4 œufs - 60g de feta coupée en petits cubes – huile d'olive - poivre
Commencez par bien égoutter la mozzarella sinon elle risque de détremper votre pizza, coupez-la en tranches et égouttez-la. Puis séchez la mozzarella, enveloppez-la dans du papier absorbant et laissez-la sous une planche avec un poids posé dessus jusqu'à ce que le papier absorbant soit complètement détrempé.
Coupez l'oignon en très fines tranches.
Déposez votre pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le tour de la pizza au pinceau avec le jaune d'œuf coupé d'un peu d'eau.
Commencez par déposer sur la pâte la mozzarella grossièrement déchirée. Ajoutez les deux tiers des oignons rapidement chiffonnés et le haddock lui aussi chiffonné.
Préparez 4 niches où vous mettez les œufs, ne vous inquiétez pas les niches vont sans doute pratiquement se refermer, mais c'est mieux que rien.

Enfournez dans un four préchauffé à 210° pendant un douzaines de minutes.
Ressortez alors la pizza et ajoutez les œufs, cassez-les d'avance séparément dans des petits bols pour aller plus vite. Pensez à refaire les niches avant de mettre les œufs sinon ils vont glisser sur la pizza et vous risquez de les cuire sur la grille !
Baissez le four à 180° et enfournez pendant 2 ou 3 minutes, retournez alors la pizza et remettez au four jusqu'à ce que les œufs soient à point, comptez 2 ou 3 minutes de plus.
Dès qu'elle est prête servez-la après avoir parsemé dessus les oignons restants et la feta, terminez en arrosant d'un filet d'huile d'olive et en parsemant de poivre.
Breakfast pizza
Ingredients: 1 pizza dough or 400g bread dough - 1 egg yolk - 2 balls Mozzarella cheese - 120g very finely sliced haddock (or smoked salmon) - 2 spring onions - 4 eggs - 60g diced Feta cheese - olive oil - pepper
Drain well your mozzarella (or it will make your pizza soggy and mushy and yucky). Cut it into slices and drain. Then dry it, wrapping it in paper towel, under a chopping board with something heavy put on top, until the paper towel is completely soaked.
Finely slice the onions.
Spread the dough onto a baking sheet lined with parchment paper. Brush the edges with the egg yolk mixed with a little water.
Start placing on the dough the mozzarella, roughly torn. Add the 2/3 of the onions, quickly crumpled and the haddock, crumpled as well.
Make like 4 niches to put the eggs in later. Don’t worry if those niches tend to close themselves, it’s always better than nothing.
Put your pizza in the oven, preheated at 210°C/410°F, for 10 minutes.
Take the pizza out of the oven and add the eggs. Previously crack them in separated small bowl to be faster.
Remake the niches if necessary or the eggs will slide on the pizza and you may end up cooking them not even on the pizza.
Turn the oven down to 180°C/350°F and put the pizza back in it for 2 minutes. Turn the pizza and put back in the oven for another 2 minutes until the eggs are cooked.
When it’s all cooked, sprinkle with the remaining onions, some feta cheese, olive oil and pepper and serve.

Mais pourquoi, bon et maintenant on passe à quoi… est-ce que je vous raconte ça…

mercredi 20 mai 2015

C'est curieux comment mes idées de recettes commencent souvent par un… papa pourquoi… Pavlovettes ma fraise !

J'ai un ado qui a autant d'appétit que d'imagination dès lors qu'il s'agit de se remplir le ventre, et forcément je trouve ça réjouissant !

Sauf que si l'appétit et l'imagination c'est lui et ben pour le reste, un peu comme quand le végétarisme hebdomadaire l'a pris il y a quelques temps, pour le reste donc, c'est moi !
Cela dit, comme de toute manière dès que ça parle bouffe à la maison, ça finit régulièrement par papa s'en occupera, autant que ça serve à stimuler ma bande d'affamés.
Aujourd'hui mon hamster à peine tombé du lit, en fin de matinée comme il dit, soit vers 14h, me voyant me travailler la pavlova, commence à se gratter la tête. Ça c'est signe qu'une pluie d'idées va me tomber dessus et ça n'a pas manqué…
Papa pourquoi elles sont si grosses tes pavlovas, parce que si elles étaient plus petites on pourrait les manger sans cuillère et du coup y'aurait moins de vaisselle à faire ! Un jour je vous raconterai qui est ce fameux " y'aurait " mais j'pense que vous avez déjà comme une idée…
Quoi qu'il en soit quelques heures plus tard...
Pavlovettes ma fraise !
Ingrédients : 3 blancs d'œufs (environ 150g de blanc) –150g de sucre en poudre – 50g de sucre glace - 20cl de crème liquide entière – 2càs de mascarpone – des fraises – des amandes effilées – du sirop de rose légèrement réduit – des petites feuilles de menthe et de thym
Commencez par fouetter les œufs en neige légère, pas trop serrés donc.
Ajoutez le sucre en poudre en pluie tout en continuant à battre et battez pendant une minute ou deux. Ajoutez le sucre glace et fouettez encore 3 ou 4 minutes. Ne battez pas trop vite et insistez bien !
A l'aide de deux cuillères à soupe faites des tas de meringue, une belle cuillère à soupe, puis écrasez le centre avec le dos de la cuillère. Recommencez autant de fois que nécessaire.
Préchauffez un four à 140° enfournez les plaques puis baissez le four immédiatement à 120° et laissez cuire 1 heure ou un peu plus si nécessaire. Eteignez le four, ouvrez-le et laissez refroidir vos meringues.
Versez la crème liquide et le mascarpone dans un batteur et montez le tout en chantilly, plus tout sera froid plus la chantilly prendra bien.
Vous pouvez maintenant monter les pavlovettes.  Une belle cuillère à soupe de crème sur chacune, quelques demi fraises, des amandes effilées, des feuilles de menthe ou de thym et un peu de sirop… Après vous n'avez plus qu'à appeler votre hamster à vous, et vous verrez qu'il va vous faire un tour de magie en faisant disparaître toutes les pavlovettes en moins de temps que les idées lui viennent !


Mais pourquoi, bon qu'est-ce qu'il va me dire la prochaine fois… pourquoi mes hot-dogs sont plus petits qu'une baguette ? est-ce que je vous raconte ça…

lundi 18 mai 2015

J'me ferais pas une crise de retour à l'enfance à rêver de cookies et de lait chaud ? Cookies chocolat au lait et pistache…

Y'a des jours où j'ai des envies de me manger une vache comme un sauvage presque à pleine dents… enfin pas trop fort sur les dents parce qu'avec l'âge… enfin y'a des jours où j'ai des envies de me croquer une entrecôte pour douze ou une côte de bœuf modèle John Wayne…


Et puis d'autres comme aujourd'hui où j'ai l'appétit plus apaisé et où j'ai envie de laisser les petites bêtes et les grandes bien paisibles. Des jours pendant lesquels je ne rêve que d'un petit goûter tranquille, réconfortant, un verre de lait chaud dans une main et un cookie dans l'autre, un p'tit cookie et rien d'autre… enfin petit…
Et du coup j'ai eu envie de me faire ce plaisir, enfin j'ai utilisé mon hamster qui traînait par là comme alibi en lui demandant, tu mangerais pas des cookies en buvant du lait chaud ? Il m'a regardé peut-être amusé et à juste répondu oui oui des cookies et du lait chaud j'en ai envie… avant de préciser, moi aussi… J'me demande s'il finirait pas par être aussi malin que le vieux singe celui-là !
Cookies chocolat au lait noisette et pistache  
Ingrédients : 120g de chocolat au lait aux noisettes haché – 30g de pistaches émondées hachées – 45g de sucre en poudre – 45g de cassonade blonde – 1 œuf – 120g de beurre mou demi-sel - 180 de farine – 1càc rase de levure chimique 
Versez le beurre mou dans un saladier et ajoutez les sucres et mélangez bien. Ajoutez l'œuf et mélangez encore puis ajoutez la farine et la levure, le chocolat et presque toutes les pistaches et mélangez bien le tout une dernière fois. 
Mettez au frais une petite demi-heure. 
Faites alors des petites boules d'environ 50g, j'ai toujours eu un faible pour les gros cookies (les gros sur la photo font 90g...). 
Ecrasez-les légèrement et disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. 
Répartissez le reste de pistaches hachées sur les cookies. Faites cuire une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. 
Après attendez au moins que les cookies soient tièdes ou froids… mais je vous préviens, résister jusqu'à ce qu'ils soient froids, c'est difficile ! Après lait chaud et...
Mais pourquoi, j't'en foutrais des moi aussi… non mais des fois ! est-ce que je vous raconte ça…